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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。